Перловая крупа

Перловая крупа с давних пор славится за свой вкус и пользу. Еще древние римляне были уверены в том, что употребляя перловку можно поднять настроение, ощутить бодрость и прилив сил. На Руси этот продукт был неотъемлемой составляющей рациона каждого человека.

Полезные свойства перловой крупы

Благодаря клетчатке, отмечающейся в составе перловой крупы в больших количествах, при употреблении этого продукта происходит очищение желудка от токсичных отложений и шлаков. Под действием кремниевой кислоты расщепляются имеющиеся в мочевом, желчном пузыре и почках камни и песок.

Обладающий противовоспалительными свойствами, отвар, приготовленный на основе этой лечебной крупы, в особенности полезно употреблять людям, перенесшим операции желудочно-кишечного тракта. Перловая каша, которой присуще обволакивающее действие, значительно облегчает состояние пациента с диагнозом «язва желудка».

Содержащийся в перловой крупе витамин А способствует улучшению зрительной функции и повышает защитные силы организма. Укрепляя слизистые, он препятствует попаданию в человеческий организм вредоносных бактерий.

Перловая крупа – богатый природный источник лизина – незаменимой аминокислоты, которая имеет огромное значение для полноценного функционирования сердечной мышцы и процессов обновления тканей. Кроме того, лизин принимает непосредственное участие в производстве коллагена – вещества, отвечающего за состояние волос и кожного покрова.

Гордецин, входящий в состав перловки, с давних пор успешно используется в медицине для борьбы с грибковыми болезнями кожи. Перловая крупа оказывает благотворное влияние на протекание обменных процессов, способствует снижению холестерина, улучшает деятельность головного мозга. Кроме того, этому продукты присущи отхаркивающие и кровоочистительные свойства. Его рекомендуется употреблять в период лактации для увеличения количества и улучшения качества грудного молока. Перловка обязательно должна присутствовать в рационе питания детей, наделяя растущий организм массой важнейших для его роста элементов. Неоспорима польза этой крупы и в диетологии.

Потенциальный вред перловой крупы

Для того чтобы употребление перловой крупы оказало исключительно положительное влияние на организм, необходимо исключить наличие противопоказаний к ней. Так, не стоит включать в рацион этот продукт людям, часто страдающими запорами и имеющим диагноз «повышенная кислотность желудка». Чрезмерное употребление перловки мужчинами может явиться причиной снижения у них либидо.

Химический состав кеты

Незаменимые аминокислоты

Аргинин	0.50 г
Валин	0.49 г
Гистидин	0.22 г
Изолейцин	0.36 г
Лейцин	0.67 г
Лизин	0.37 г
Метионин	0.19 г
Метионин+Цистеин	0.41 г
Треонин	0.34 г
Триптофан	0.17 г
Фенилаланин	0.56 г
Фенилаланин+Тирозин	0.84 г

Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота	0.62 г
Аланин	0.39 г
Глицин	0.36 г
Глутаминовая кислота	2.59 г
Пролин	1.18 г
Серин	0.42 г
Тирозин	0.28 г
Цистеин	0.22 г

Витамины

Витамин А	1 мкг
Витамин К	2.2 мкг
Витамин Е	0.02 мг
Витамин В1	0.19 мг
Витамин В2	0.11 мг
Витамин В4	37.8 мг
Витамин В5	0.28 мг
Витамин В6	0.26 мг
Витамин В9	23.0 мкг
Витамин РР, НЭ	7.35 мг