Витамин C (или аскорбиновая кислота) – важнейшее органическое вещество, жизненно необходимое каждому человеку. Он важен для укрепления иммунитета, профилактики различного рода заболеваний, борьбы с бактериями, а также для поддержания молодости организма. Аскорбинка благотворно влияет практически на все жизненные функции, поэтому обязательно должен регулярно поступать в организм вместе с пищей. Витамин […]

Марганец – микроэлемент, жизненно необходимый для здоровья. Но его концентрация в организме человека может принести как пользу, так и вред. Оптимальное количество марганца играет немаловажную роль для полноценного развития. Этот микроэлемент активно участвует в строении клеток, в процессе обмена веществ, повышает тонус тканей и помогает их росту, препятствует развитию заболеваний […]

Витамин E – самый основной компонент в группе антиоксидантов. Его главная задача – оказывать на организм омолаживающее действие и замедлять процессы старения, а также препятствовать накоплению токсинов и шлаков. Это совершенно уникальный витамин, жизненно необходимый для здоровья. Именно благодаря его противовоспалительным свойствам повышается сопротивляемость организма различным инфекциям, вирусам и бактериям, […]

Витамин D или «солнечный витамин» был открыт совсем недавно – в 36 году прошлого века. Он был синтезирован из рыбьего жира. До сих пор его классификация остается спорной для ученых – по некоторым признакам его относят к гормонам, по другим – к жирорастворимым витаминам. В настоящее время различают 2 формы: […]

Какую роль играет хлора в живом организме, ученые установили лишь в прошлом веке, да и сам элемент был выделен и назван всего столетием ранее. А вот использовали его еще тысячелетия назад в формате каменной соли. Также хлор присутствует в ионизированном состоянии во всех растительных и животных организмах. Вещество активно участвует […]

Издревле известен факт, что работники медных рудников не страдают от гипертонии и радикулита, а также их организм не расположен к образованию злокачественных опухолей. Ученые считают, что  у взрослого человека должно содержаться от 100 до 200 миллиграммов этого металла. Медь преимущественно накапливается в следующих органах: печень, кости, мышцы, головной мозг, кровь […]

Никель – это металл, который необходим организму человека для нормального кроветворения, он является компонентом эритроцитов. Также, микроэлемент участвует в окислительных и восстановительных процессах, тем самым способствуя обеспечению клеток организма кислородом. Учеными доказано, что человеческий организм лучше усваивает никель в продуктах, а его биологическая роль весьма важна: регуляция обмена жиров и […]

Витамин K: свойства, польза и содержание в продуктах Свое название витамин К или иначе Менадион получил по первой букве фамилии американского врача-гемотолога Куика, который открыл и представил миру это вещество. Он предупреждает кровоизлияния и кровотечения за счет того, что повышает показатели свертываемости крови. Это не одно соединение, а ряд веществ, […]

В природе весьма распространен витамин В5 (пантотеновая кислота): он  поступает практически с любыми видами пищи, а также дополнительно синтезируется внутри организма кишечной микрофлорой. По этой причине редко возникает необходимость контролировать, в каких продуктах содержится витамин В5. Тем не менее, пантотеновая кислота, как и любой другой витамин, необходима для хорошего самочувствия […]

Кобальт (Co) – это микроэлемент, который необходим человеку в небольших количествах. Недостаток кобальта, как и его избыток вреден для здоровья. Какую роль играют соединения кобальта в организме человека? Ключевое значение этого микроэлемента состоит в том, что он входит в состав витамина В12, недостаток которого приводит к развитию анемии, нарушениям работы […]

Витамин А необходим для обеспечения обменных процессов и регуляции синтеза белков в организме. Он поддерживает защитные свойства слизистых оболочек мочеполовых, пищеварительных, дыхательных органов. При помощи витамина А осуществляется регуляция образования светочувствительного пигмента фоторецепторов сетчатки глаза – зрительного пурпура (родопсина). Признаки гиповитаминоза Суточное количество витамина А, необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности, […]

Натрий (Na) — важнейший микроэлемент, в обязанности которого входит: регулировать артериальное давление; обеспечивать буферность крови; питать мышечную и нервную ткани; активизировать ферменты; не допускать обезвоживания организма; обеспечивать работу миокарда. В сутки человеку необходимо около 1 г натрия. Около 80% его человек получает с подсоленной пищей. В условиях жаркого климата и […]

Селен (Se) — химический элемент, предупреждающий злокачественные новообразования и патологии сердца, укрепляющий иммунитет и обеспечивающий нормальное течение нервных процессов и функциональность щитовидной железы. Дневная потребность в селене составляет 20—70 мкг. Биологическая характеристика и дефицит селена Селен является неотъемлемой частью ферментов, призванных защищать ядерный и белоксинтезирующий материал клетки. Он помогает витамину […]

Фосфор (P) («светоносный») — неметаллический элемент, атомы которого входят в состав ДНК, белков, молекул АТФ, фосфолипидов и т. д. У позвоночных, в том числе и у человека, его больше всего в костной ткани. В виде фторапатита он обнаружен в составе зубной эмали. Взрослому человеку в сутки необходимо до 1—2 гр. […]

Магний (Mg) — известный антистрессовый элемент. Общее его количество в организме человека составляет 25 г, из которых более половины  сосредоточено в костной ткани, а 20% в мышечной. Содержится он также в тканях мозга и печени. В клетках связан с белковыми молекулами. Обмен  регулируется почками. В сутки взрослому человеку необходимо 4,5 […]

Молибден (Mo) — микроэлемент, обеспечивающий детоксикацию организма, является кофактором для ферментов, регулирующих этот важнейший процесс. В сутки человеку нужно 75—250 мкг молибдена, хотя некоторые специалисты считают, что  можно ограничиться и 0,4 мкг/сутки. Из всего поступающего Mo его всасывается почти 80%. Микроэлемент связывается белками и распределяется по всему организму. Он не […]

Ванадий (V) — минерал, чья биологическая роль требует большего изучения. На сегодня известно, что его содержание в организме взрослого человека равно 100 мкг. Из всего поступающего ванадия усваивается лишь 5%. Его находят в: костях; мускулатуре; почках; легочной ткани; щитовидной железе; миокарде; селезенке. Суточная потребность в V составляет 10—20 мкг. Функции […]

Кремний (Si) — важнейший макроэлемент в организме человека. Его суточная потребность  установлена в интервале 20—40 мг. При дозировке в 5 мг и меньше наблюдается его дефицит. Содержание в тканях Общее содержание Si в тканях взрослого человека составляет порядка 1 г. Организм человека в состоянии усвоить лишь 4% от поступившего количества […]

Макроэлемент, без которого не сворачивается кровь, не сокращаются мышцы, не проводятся нервные импульсы, а зубы и кости становятся хрупкими — это все кальций (Ca). В организме взрослого его общая масса достигает 1 кг, из которых (99%) локализованы в костях и зубах. Потребность и источники кальция Физиологическая потребность в Ca не […]

О важности брома (Br) люди долго не догадывались. Его достаточно высокое содержание в биологических тканях, таких как мозг, кровь, почки и печень оказалось следствием активного участия элемента в обмене веществ. В свободном виде бром в природе не встречается ввиду своей высокой химической активности. В продуктах он содержится в виде нетоксичных […]

Бор (B) — химический элемент, об обмене которого известно не все, но из того, что уже удалось выяснить ясно, что он оказывает большое влияние на получение и преобразование энергии, и обмен минералов. Он играет важнейшую роль в формировании опорно-двигательной системы ребенка. Благодаря микроэлементу уже в старшем возрасте удается избежать заболеваний […]

Йод (I) при мизерном общем содержании в организме человека 25—35 мг выполняет важнейшие функции. Это объясняется тем, что его большая часть локализована в щитовидной железе, регулирующей обмен веществ. Дефицит I вызывает сбой в терморегуляции, пластическом и энергетическом обмене. Дневная потребность (3 мкг/кг массы) увеличивается, если имеют место: перегрев или переохлаждение; […]

Железо (феррум) — микроэлемент, определяющий красный цвет крови. Входит в состав белка гемоглобина, заполняющего пространство эритроцитов и обеспечивающего доставку кислорода в клетки для их энергообеспечения. Железо обнаружено в составе целого ряда ферментов и миоглобина — дыхательного белка мышечной ткани. Общее его количество в организме составляет 4 г. Недостаток железа При […]

Аминокислоты — структурные звенья, из которых построены белки. Одни из них синтезируются самим организмом, другие, так называемые незаменимые, поступают с пищей. К последним относится и триптофан (три), названный аминокислотой хорошего настроения. При его дефиците у человека появляются проблемы со сном, с сосудами и сердцем, падает настроение, развивается депрессия и алкогольная […]

Сера — важнейший из биогенных элементов. В живой природе она является частью метионина и цистеина, а с ними и всех белковых структур. В день человеку нужно 4—5 г элементарной серы. Общее ее содержание в организме около 140 г или 2 г/кг веса. Функции серы Сера — компонент основного белка волос […]