Семечки подсолнечника

Грызть семечки подсолнечника – пожалуй, чисто славянская, даже в большей степени русская, традиция. Эти маленькие пузатые зернышки – настоящая зараза! Кому не знакомо ощущение «не могу остановиться, пока они не закончатся»? Кто не говорил таких слов о семечках? Однако помимо чисто «развлекательного» свойства, у семян подсолнуха, как у всякого продукта питания, есть свой ряд полезных и вредных веществ.

Польза семечек

Семена подсолнечника поистине настоящий кладезь различных полезных веществ. И самые главные из них – Омега-3 жирные кислоты. Эти кислоты относятся к числу незаменимых, однако в самом организме не вырабатываются, а поступают в него извне. Основная задача полиненасыщенных кислот – регуляция липидного обмена. То есть потребляя семечки, вы способствуете более активному расщеплению жиров в своем организме, участию жиров в обменных процессах.

У подсолнечных семечек есть и еще одно полезное качество – высокое содержание в них магния. А уж это вещество – самый полезный материал для наших нервных клеток. Магний – главный компонент всех лекарственных препаратов для лечения неврологических заболеваний. Он успокаивает нервы и улучшает память, вот почему щелканье семечек в чем-то даже медитативное занятие.

Кроме магния, в семенах подсолнуха достаточно высоко содержание цинка. Этот минерал отвечает за крепость ногтей, волос и зубов, необходим как строительный материал для клеток мозга.

Вред семян подсолнечника

Основной вред семян подсолнечника – это содержащийся в них кадмий. Этот минерал, накапливающийся в старых семечках, весьма негативно отражается на работе печени и почек, а так же разрушает нервные волокна. Чем старее семена подсолнечника, тем выше в них содержание кадмия.

Кроме того, негативным воздействием на организм можно считать и высокую калорийность семечек. Потому для желающих сбросить вес замена прима пищи на порцию семечек весьма нежелательна.

Можно ли семечки при диете?

Несмотря на высокую калорийность этого продукта, ответ на вопрос «можно ли семечки при диете» будет положительным. Да, как бы парадоксально это не звучало, именно калорийность семян подсолнечника и есть их основное достоинство для худеющих. Многие диеты весьма сильно ограничивают объемы потребляемой пищи, и потому для девушек, желающих похудеть, самым страшным является чувство голода, которое возникает почти сразу же после завтрака или обеда. А небольшая горсть семечек, съеденная в перерывах между приемами пищи, дает почти моментальное чувство насыщения. Высокая калорийность и содержащаяся в семечках клетчатка гарантируют, что в желудке семена подсолнечника будут перевариваться часа два – и на это время вам обеспечено чувство сытости.

Химический состав семечек подсолнечника

Незаменимые аминокислоты

Аргинин	1.78 г
Валин	1.07 г
Гистидин	0.52 г
Изолейцин	0.69 г
Лейцин	1.34 г
Лизин	0.71 г
Метионин	0.39 г
Метионин+Цистеин	0.79 г
Треонин	0.89 г
Триптофан	0.34 г
Фенилаланин	1.05 г
Фенилаланин+Тирозин	1.59 г

Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота	1.79 г
Аланин	0.86 г
Глицин	1.13 г
Глутаминовая кислота	4.12 г
Пролин	1.18 г
Серин	0.79 г
Тирозин	0.54 г
Цистеин	0.40 г