Кофейные зерна содержат свыше тысячи химических соединений, в том числе белки, аминокислоты, жиры и эфирные масла, витамины В1, В2, РР, макроэлементы магний, натрий, фосфор, марганец, железо, калий. Благодаря высокому содержанию алколоида кофеина кофе стал известен во всем мире.
Еще до нашей эры бесстрашные охотники из Эфиопии обнаружили, что после употребления кофе сон и усталость отступают, обостряется реакция. Правда, они жевали сырые зерна, а обжаривать и готовить из них благоухающий напиток люди научились гораздо позже, примерно в III веке нашей эры. Искусство приготовления кофе у эфиопов переняли кочевники-бедуины, затем – арабы и турки. Россия узнала о существовании кофе благодаря Петру I.
Нюансы кофепития
Чтобы получить истинное наслаждение от аромата и вкуса, нужно использовать только натуральный кофе в зернах. Молоть его следует непосредственно перед приготовлением. Врачи напоминают, что крепкий кофе на пустой желудок раздражает слизистую и советуют развести его молоком или сливками: на концентрации кофеина это не отражается.
Норма употребления кофе для здорового взрослого человека – 2-3 кофейных чашки в день. В двухсотграммовой чашке молотого кофе содержится всего две калории.
Полезные свойства кофе
Самое известное свойство кофе – стимуляция нервной системы: он поднимает настроение и работоспособность, бодрит, и даже снимает головную боль при мигрени. Оказывается, благородный напиток содержит серотонин – «гормон счастья», отгоняющий меланхолию, депрессию и мысли о суициде.
Умеренное употребление кофе благотворно сказывается на мужской потенции и репродуктивных способностях. Кроме того, любители кофе гораздо реже страдают от аденомы простаты и на 60% меньше болеют раком предстательной железы, — эти данные ученые обнародовали после 20 лет исследования группы из 50 000 мужчин.
Кофе – волшебный эликсир для тех, кто хочет улучшить метаболизм и сбросить лишний вес. Всего одна чашка кофе в день позволит провести тренировку в спортзале на 30% интенсивнее, при этом организм будет расходовать не углеводы, а жир. Кроме того, кофеин стимулирует обмен веществ, а антиоксиданты, которые входят в состав кофе, помогают отсрочить старение организма и сохранить красоту.
Женщины знают, что кофе можно употреблять не только внутрь, но и снаружи: как замечательный натуральный пилинг для тела, обертывания от целлюлита, оттеночный бальзам для волос и средство против перхоти. А если смешать кофейную гущу с порошком хны, можно придать волосам насыщенный шоколадный оттенок.
Чем опасен кофе
Стимуляция организма происходит за счет внутренних энергетических ресурсов, а значит, злоупотребление кофе истощает организм и оборачивается раздражительностью, резкими перепадами настроения, переутомлением, апатией.
Кофе – сильный диуретик: мочегонный эффект напитка влияет на водно-солевой баланс, способствует выведению микроэлементов. Поэтому кофеманы нередко страдают от остеопорозов и переломов: кофе «вымывает» из костей кальций.
Врачи настаивают: нельзя пить кофе при глаукоме, ИБС, атеросклерозе, умеренно — при заболевании почек, гипертонии и психических патологиях. Но в то же время кофеин снижает риск развития болезней Паркинсона и Альцгеймера
Как хранить кофе
Зерна кофе хранят в вакуумной упаковке, а после того, как распечатают ее – в стеклянной банке с притертой крышкой. При этом между крышкой и содержимым банки должна быть воздушная прослойка не меньше 3 см. Если же вы покупаете молотый кофе, обновляйте его запасы каждые десять дней, так как его аромат улетучивается довольно быстро.
Кофе и для похудения очень хорош, его калорийность низка, а энергии от его употребления хватает на целый день.
Как говорится, все полезное измеряется мерой. Поэтому, если в меру пить кофе относительно состояния организма, то можно получить не только максимум удовольствия, но и необходимую пользу. Очень многие спасаются от головной боли выпивая негорячий заварной кофе с медом, но это вроде примера. Так что вредность кофе — понятие довольно относительное..