Кунжут

Семена кунжута, обладающие нежным и одновременно с тем пряным вкусом, получили свое широкое распространение не только в кулинарии, но и в медицине. Чем же полезен кунжут, и в каких случаях он может нанести организму вред?

Полезные свойства кунжута

В состав семян кунжута входит значительное количества масла, которое богато жирными кислотами (полиненасыщенными и насыщенными),кислотами органического происхождения, триглицеридами.

Составным компонентом кунжута является сезамин – вещество, являющееся мощнейшим антиоксидантом. Сезамин предотвращает развитие огромного числа заболеваний (даже онкологии), снижает совместно с входящим в состав продукта ситостерином концентрацию холестерина в крови.

В составе кунжутных семян также отмечается еще одно уникальное вещество – фитин, которое необходимо для восстановления оптимального минерального баланса в человеческом организме. Высокая концентрация кальция делает этот продукт незаменимым для людей, имеющих проблемы с суставами и костями. При регулярном употреблении кунжутных семечек можно избежать развития такого недуга, как остеопороз.

Кунжут будет очень полезен и спортсменам, причем как профессионалам, так и начинающим любителям спорта. Благодаря этому продукты процесс наращивания мышечной массы проходит в интенсивном ритме, а само тело становится крепче.

Фитостерин, как составной компонент кунжутных семян, позволяет свести к минимуму вероятность развития атеросклероза. В составе кунжута наблюдается фитоэстроген – природный заменитель женских половых гормонов, в связи с чем очень полезно употреблять эти семена женщинам старше 45 лет.

Тиамин способствует нормализации протекающих в организме обменных процессов, оказывает благотворное воздействие на состояние нервной системы. Благодаря витамину РР кунжутные семечки пойдут на пользу людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Рибофлавин, отмечающийся в составе кунжута, стимулирует рост человека, а также необходим для поддержания нормального состава крови.

Вред от кунжута

Категорически запрещено включать в свой рацион питания семена кунжута людям с повышенной свертываемостью крови, тромбозами и диагнозом «мочекаменная болезнь». В сутки для извлечения максимальной пользы от этого продукта необходимо его употреблять в количестве трех чайных ложек.

Химический состав кунжута

Незаменимые аминокислоты

Аргинин	1.90 г
Валин	0.89 г
Гистидин	0.48 г
Изолейцин	0.78 г
Лейцин	1.34 г
Лизин	0.55 г
Метионин	0.56 г
Метионин+Цистеин	0.87 г
Треонин	0.77 г
Триптофан	0.30 г
Фенилаланин	0.89 г
Фенилаланин+Тирозин	1.60 г

Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота	1.67 г
Аланин	0.78 г
Глицин	1.39 г
Глутаминовая кислота	3.95 г
Пролин	0.75 г
Серин	0.95 г
Тирозин	0.72 г
Цистеин	0.32 г