Арахис

Арахис или земляной орех, как его еще часто называют, на самом деле вовсе не орех, а растение семейства бобовых. Близкий родственник фасоли, он пользуется чрезвычайной популярностью за свой уникальный вкус и полезные свойства.

Польза арахиса

Огромное количество разнообразных полезных веществ, содержащихся в арахисе, делает этот продукт незаменимым для здоровья. Витамины группы В и Е, железо, фосфор, медь, калий, магний, жирные кислоты, белок и многое другое – арахис просто кладезь витаминов и микроэлементов.

Земляной орех – отличный источник антиоксидантов, блокирующих действие свободных радикалов, а значит, и замедляющих старение. Полифенолы, содержащиеся в этом продукте, благоприятно сказываются на состоянии сердечно-сосудистой системы. Кроме того, арахис способен снижать уровень холестерина в крови, предотвращая таким образом образование тромбов и бляшек.

Высокое содержание клетчатки благоприятно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение и помогая выводить из организма накопившееся вредные вещества.

В числе аминокислот, содержащихся в земляном орехе, присутствует триптофан – полиненасыщенная жирная кислота, служащая основой для выработки серотонина – «гормона счастья». Именно серотонин повышает настроение, улучшает самочувствие, выводит из депрессии и помогает бороться со страхами и фобиями. Благодаря этому качеству арахис способен заменит медикаментозные препараты, применяемые в борьбе с депрессией.

Вред арахиса

Главное отрицательно качество арахиса – аллергенность. Отек, покраснение, сыпь и боль в горле – вот самые распространенные проявления аллергии на земляной орех. Причем сильным аллергеном является как само ядро, так и кожура арахиса.

В сыром виде арахис способен вызвать расстройство желудка. Дело в том, что непрожаренный плод содержит ряд активных компонентов, блокирующих пищеварительные ферменты и затрудняющих усвоение белка. Это может привести к значительным проблемам с пищеварением.

Арахис требует большого внимания при хранении. При повышении влажности в помещении на зернах начинает расти плесневой грибок, который очень трудно заметить невооруженным глазом. А плесень весьма негативно влияет на состояние здоровья.

Арахис и диета

Диетологи категорически не рекомендуют употребление в пищу арахиса из-за его высокой калорийности. Даже небольшое количество этого продукта способно свести на нет все усилия по снижению веса.

А вот в восстановительной диете, направленной на повышение качества крови, арахис приветствуется. Его антиоксидантные компоненты благоприятно сказываются на состоянии здоровья.

Химический состав арахиса

Незаменимые аминокислоты

Аргинин	3.09 г
Валин	1.08 г
Гистидин	0.65 г
Изолейцин	0.91 г
Лейцин	1.67 г
Лизин	0.93 г
Метионин	0.32 г
Метионин+Цистеин	0.65 г
Треонин	0.88 г
Триптофан	0.25 г
Фенилаланин	1.34 г
Фенилаланин+Тирозин	2.39 г

Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота	3.15 г
Аланин	1.02 г
Глицин	1.55 г
Глутаминовая кислота	5.39 г
Пролин	1.14 г
Серин	1.27 г
Тирозин	1.05 г
Цистеин	0.33 г

Витамины

Витамин Е	8.33 мг
Витамин В1	0.64 мг
Витамин В2	0.14 мг
Витамин В4	1.40 мг
Витамин В5	52.5 мг
Витамин В6	0.35 мг
Витамин В9	240.0 мкг
Витамин РР	16.23 мг