Персики

Среди множества популярных летних фруктов достойное место занимают персики за их неповторимый аромат и нежный вкус. На родине в Китае их считали и считают символом долголетия.

Сладким цветочным, но не приторным соком персиков трудно пресытиться. Особый их запах обусловлен наличием целого ряда кислот: уксусной, валериановой, муравьиной и каприловой.

Состав

В мякоти персика обнаружено масса полезных веществ:

Пектин и эфирные масла;
Каротин и витамины: группы В, РР, Е, К, С;
Соли селена, магния, цинка, марганца, меди, фосфора, калия и железа;
Хинная, винная, яблочная, лимонная кислоты.

В косточках содержатся миндальное масло и амигдалин.

С одним персиковым плодом можно получить 45 ккал энергии, чуть больше — около 60 ккал, можно получить, выпив стакан персикового сока, с которым в организм попадет 285 мг калия, весьма полезного микроэлемента, регулирующего работу опорно-двигательной и нервной систем, отвечающего за обмен веществ и укрепляющего миокард.

Свойства

Клетчатка, содержащаяся в персиках, подавляет активность гнилостных бактерий в кишечнике, активизируя его деятельность. Калий полезен при многих нарушениях работы сердца, в частности при аритмии. Магний укрепляет стрессоустойчивость организма.

Персик улучшает пищеварение и полезен при анемии. Его называют еще фруктом красоты, благодаря способности расправлять морщины, устранять дряблость кожи, помогать ей находиться в постоянном тонусе, сохраняя природную влажность клеток эпидермиса. Фруктовые кислоты в составе персиков способствуют осветлению, омоложению кожи и отшелушиванию мертвых клеток.

Будучи деликатесным продуктом, персик рекомендуется как необходимый элемент детского питания, особенно если у ребенка проблемы с аппетитом или слабость после перенесенных заболеваний. У взрослых, страдающих от изжоги и склонных к запорам в меню в обязательном порядке должен присутствовать этот замечательный плод. С ним ЖКТ легко справляется с жирной пищей, так как он усиливает секрецию пищеварительных соков. Также вкусные плоды рекомендованы при нарушениях почек, подагре и ревматизме.

Мочегонные качества свойственны свежим плодам, а из семян изготавливают противоглистные препараты.

Противопоказания

Фрукты с бархатистой кожицей с содержащейся на них пыльцой могут стать причиной сильных аллергических реакций. Также они нежелательны для страдающих диабетом и ожирением.

В сезон, а он достаточно длительный — с июля по октябрь, желательно включать в рацион как можно больше свежих персиков.

Химический состав персика

Незаменимые аминокислоты

Аргинин	0.02 г
Валин	0.04 г
Гистидин	0.02 г
Изолейцин	0.01 г
Лейцин	0.03 г
Лизин	0.03 г
Метионин	0.01 г
Метионин+Цистеин	0.02 г
Треонин	0.02 г
Триптофан	0.01 г
Фенилаланин	0.02 г
Фенилаланин+Тирозин	0.04 г

Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота	0.08 г
Аланин	0.04 г
Глицин	0.01 г
Глутаминовая кислота	0.13 г
Пролин	0.04 г
Серин	0.03 г
Тирозин	0.02 г
Цистеин	0.01 г

Витамины

Витамин А	42.00 мкг
Витамин Е	1.10 мг
Витамин С	10.00 мг
Витамин В1	0.04 мг
Витамин В2	0.08 мг
Витамин В5	0.15 мг
Витамин В6	0.06 мг
Витамин В9	8.00 мкг
Витамин Н	0.4 мкг
Витамин РР	0.08 мг

Макроэлементы

Калий	363 мг
Кальций	20 мг
Кремний	10 мг
Магний	16 мг
Натрий	30 мг
Сера	6 мг
Фосфор	34 мг
Хлор	2 мг

Микроэлементы

Железо	0.6 мг
Йод	2.0 мкг
Марганец	0.14 мг
Медь	0.05 мг
Никель	4.0 мкг
Фтор	22.0 мкг
Хром	14.0 мкг
Цинк	0.10 мг