Кинза

Кинза – однолетник из семейства зонтичных, являющийся ценной пряно-вкусовой культурой. Молодая листва кинзы похожа на петрушку, но имеет слегка горьковатый привкус и более специфический аромат. Применение нашли не только зеленые части растения, но и семена, представляющие собой пахучие зернышки с тонким ароматом цитрусовых и аниса одновременно. Применяется в качестве самостоятельной специи под названием кориандр.

Кинзу часто называют клоповником из-за внешнего вида и специфического запаха. Окультурено растение было более 5 тысячелетий назад в Средиземноморье. Изначально ее применяли как лекарственное растение и гораздо позднее стали использовать в кулинарии. В Россию кинзу привез граф Апраксин в 1830 году из Испании.

Состав

Кинза богата эфирными маслами, рутинном и пектином, сахарами, органическими кислотами, алкалоидами и дубильными веществами, а также белками. В свежей зелени масса витаминов: РР, А, С, группы В, а также минералов: железа, магния, кальция, фосфора и калия.

Польза

Масло кориандра с пряным запахом и сладкое на вкус находит широкое применение в текстильной, косметической, парфюмерной промышленности и мыловарении. Чтобы получить 1 кг масла требуется затратить 100 кг семян. А уже переработанное сырье применяется как добавка к кормам для птицы, кроликов, свиней и крупного рогатого скота. Также масло из кориандра используют во многих лекарственных препаратах для лечения конъюнктивитов, катара верхних участков дыхательной системы.

Кинза известна как средство, снижающее артериальное давление, снимающее воспаление и предотвращающее рвоту. Она избавит от бессонницы, улучшит пищеварение и повысит аппетит. Сок растения легко справится с зубной болью, вылечит стоматит, остановит кровоточивость десен. Компресс с использованием измельченной свежей листвы лечит рожистые кожные заболевания и экзему.

Пряность помогает при восстановлении менструаций и снижении уровня глюкозы в крови. Она относится к природным афродизиакам. Семена обладают бактерицидным и глистогонным действием. Также помогают избавиться от отеков.

Похудение и кориандр

Диетологи всего мира рекомендуют кинзу для желающих скинуть лишние килограммы. Она содержит балластные вещества, нормализующие функцию кишечника, и отлично справляется со шлаками.

Но следует помнить, что нельзя злоупотреблять зеленью, иначе не избежать расстройства менструального цикла, бессонницы и других нарушений. За один прием можно съесть до 35 г листьев и 4 г семян.

Противопоказания

От кинзы лучше воздержаться при тромбофлебите, гастрите, сахарном диабете, инфаркте миокарда и ишемической болезни сердца.