Кешью

Самые необычные по форме орехи – кешью, происходят из Бразилии, откуда уже и получили широкое распространение. Сейчас они произрастают и в Африке, и в Индии, и даже на юге России. В отличие от других орехов, кешью нельзя назвать плодами. Это семена необычного фрукта, похожего на яблоко. Сам фрукт кешью живет всего 24 часа, тем не менее, его широко используют в кулинарии и виноделии. Семена, которые нам знакомы, как орехи кешью, собираются исключительно вручную.

Помимо своих несравненных вкусовых свойств, орешки кешью несут в себе значительную пользу для человека.

В чем польза кешью

Обилие ценных макро- и микроэлементов, содержащихся в кешью, можно назвать настоящим кладезем для улучшения здоровья. Витамин Е, в сочетании с жирными ненасыщенными кислотами омега-3, которые редко встречаются в продуктах питания, помогают регенерировать ткани организма и замедляют процессы старения, поскольку являются сильными антиоксидантами.

Витамины В-группы и РР улучшают процессы метаболизма и снижают риск заболеваний сердца и сосудов. Этому же способствует рекордное содержание калия и магния.

Нельзя не отметить противомикробное и асептическое действие орехов кешью. При зубной боли и других заболевания полости рта достаточно разжевать несколько орешков. Кроме этого, регулярно употребляя небольшое количество кешью в пищу, можно навсегда забыть о сниженном иммунитете и гипертонических проявлениях.

Изумительными лечебными и профилактическими свойствами обладает производное от кешью – ореховое масло. При добавлении всего 1 грамма этого продукта в готовые блюда резко снижается риск воспаления желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Активно используется масло кешью и измельченная ореховая масса и в косметологии. Различные маски для кожи лица, шеи и области декольте при регулярном применении способны заменить множество салонных косметических процедур. А для сухой кожи, проявлений псориаза и сухой перхоти кешью является настоящим врагом.

Кешью, как действенный природный афродизиак, применяют для улучшений сексуальной активности, как для мужчин, так и для женщин.

Опасные свойства кешью

В силу того, что внутренняя оболочка скорлупы ореха является исключительно ядовитой, кешью способен вызвать острую аллергическую реакцию, вплоть до отека Квинке. Участившиеся случаи возникновения аллергии у детей часто связаны с употреблением кондитерских изделий, в состав которых входит незаявленный орех кешью.

Несмотря на то, что калорийность кешью ниже, чем у других орехов, диетологи их рекомендуют употреблять с осторожностью тем, кто следит за весом. В сутки порция вкусных орешков не должна превышать 50 граммов.

Как выбрать и хранить кешью

Приобрести аппетитные орехи кешью сегодня не составляет никакого труда. Они продаются в жареном и сыром виде, с добавлением меда и кунжута или покрытые шоколадной глазурью. При выборе орешков следует отдавать предпочтение целым, с гладкой глянцевой поверхностью. Измельченные кешью, как правило, изготавливаются из некондиционных, испорченных или поврежденных орехов.

Из-за высокого содержания жира кешью нельзя хранить длительное время в условиях комнатной температуры. При хранении на кухне кешью следует поместить в плотно закрывающуюся емкость с крышкой. Тогда их срок хранения составит один месяц.

Желательно поместить купленные орехи в холодильник, где они могут находиться в пригодном для употребления состоянии до нескольких месяцев.

Химический состав кешью

Незаменимые аминокислоты

Аргинин	2.12 г
Валин	1.09 г
Гистидин	0.46 г
Изолейцин	0.79 г
Лейцин	1.47 г
Лизин	0.93 г
Метионин	0.36 г
Метионин+Цистеин	0.76 г
Треонин	0.69 г
Триптофан	0.29 г
Фенилаланин	0.95 г
Фенилаланин+Тирозин	1.46 г

Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота	1.79 г
Аланин	0.84 г
Глицин	0.94 г
Глутаминовая кислота	4.51 г
Пролин	0.81 г
Серин	1.08 г
Тирозин	0.51 г
Цистеин	0.39 г

Витамины

Витамин Е	0.9 мг
Витамин К	34.1 мкг
Витамин C	0.5 мг
Витамин В1	0.42 мг
Витамин В2	0.06 мг
Витамин В5	0.84 мг
Витамин В6	0.42 мг
Витамин В9	25.0 мкг
Витамин РР	5.85 мг