Редис

Маленькая круглая редиска, красная с белым кончиком – что может быть лучше весной, когда организм громко требует свежие витамины? Мы предпочитаем есть редис просто так – с солью или в салатах, а в азиатской кухне этот корнеплод и жарят, и маринуют, и даже отваривают. Почему редис столь популярен? Можно ли употреблять его в пищу всем без ограничений и в любых количествах? Ответы на вопросы о пользе и вреде этого уникального корнеплода – ниже.

Польза редиса

Начнем, пожалуй, с витаминов. В редисе содержится большое количество витамина С, помогающего бороться с простудными недомоганиями; суточную дозу этого витамина можно получить, съев всего лишь 20 гр. редиски – небольшой пучок. Витамины группы В – тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислота – вещества, крайне полезные для кожи, ногтей, волос, общего состояния внутренних органов, работы головного мозга и многого, многого другого.

Минеральные вещества, содержащиеся в редисе, перечислять можно долго – их больше двадцати наименований. Самыми активными, содержащимися в максимальном количестве, являются калий, магний, натрий, хлор, фосфор, селен, цинк, хром.

Содержится в организме и клетчатка – вещество, служащее своеобразной губкой для кишечника, очищающее и активирующее его работу.

Горечь, свойственная этому корнеплоду, обусловлена наличием в нем горчичного масла, причем в достаточно высоком количестве. Благодаря ему редис обладает желчегонными свойствами и превосходно борется с отеками.

Полезен этот овощ и в борьбе с сахарным диабетом. Редиска снижает уровень сахара в крови, благодаря стимуляции азотообменных процессов. Кроме того, он блокирует излишний «вредный» холестерин, предупреждая сердечно-сосудистые заболевания, и выводит его из организма.

Вред редиса

Но употреблять в пищу этот замечательный корнеплод можно далеко не всем. Основная проблема кроется во вкусе редиса – горчинка, а точнее, наличие в нем горчичного масла, способна вызвать обострение язвенных заболеваний. Не рекомендуется употреблять редиску в пищу и людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, некоторых болезнях печени и селезенки.

Редис и диеты

Низкая калорийность этого корнеплода – панацея для сидящих на диете. Его непередаваемый вкус способен разнообразить любое меню. Особенно любим этот корнеплод в весенний период – легкость, простота и чрезвычайная польза блюд из редиса становятся «спасительным кругом» для организма, измученного долгой холодной зимой. Кроме того, редис превосходно чистит кишечник и помогает выводить шлаки.

Химический состав редиски

Пищевая ценность		Витамины		Макроэлементы		Микроэлементы
Калорийность	16 кКал	Витамин РР	0.03 мг	Кальций	39.0 мг	Железо	1.0 мг
Белки	1.2 г	Бэта-каротин	0.0 мкг	Магний	13.0 мг	Цинк	0.2 мг
Жиры	0.1 г	Витамин А	0.0 мкг	Натрий	10.0 мг	Йод	8.0 мкг
Углеводы	3.4 г	Витамин В1	0.01 мг	Калий	255.0 мг	Медь	1500.0 мкг
Клетчатка	1.1 г	Витамин В2	0.04 мг	Фосфор	44.0 мг	Марганец	0.15 мг
Вода	93.0 г	Витамин В5	0.2 мг	Хлор	44.0 мг	Хром	11.0 мкг
Насыщенные жирные кислоты	0.0 г	Витамин В6	0.1 мг			Бор	100.0 мкг
		Витамин В9	6.0 мкг
		Витамин Е	0.1 мг
Моно- и дисахариды	3.1 г	Витамин С	25.0 мг			Никель	14.0 мкг
Крахмал	0.3 г					Ванадий	185.0 мкг
Зола	0.6 г					Ванадий	185.0 мкг