Витамин C (или аскорбиновая кислота) – важнейшее органическое вещество, жизненно необходимое каждому человеку. Он важен для укрепления иммунитета, профилактики различного рода заболеваний, борьбы с бактериями, а также для поддержания молодости организма. Аскорбинка благотворно влияет практически на все жизненные функции, поэтому обязательно должен регулярно поступать в организм вместе с пищей. Витамин C содержатся во многих продуктах питания, и продается в аптеках в виде лекарственных препаратов. Как именно он действует и к чему может привести его дефицит в организме?
Основные действия витамина C на организм
Аскорбиновая кислота очень важна для производства антител и работы лейкоцитов – без ее участия иммунной системе не справиться. Это природный антиоксидант, который предотвращает процессы старения, помогает усвояемости белков, жиров и углеводов, нормализует кровообращение, снижает артериальное давление и защищает от негативных факторов внешней среды. Витамин C – это своего рода барьер, который «перекрывает» доступ в организм микробам и инфекциям, защищает от болезней и помогает заживлению ран и ушибов. Более того, обычная на первый взгляд аскорбинка благоприятно влияет на нервную, сердечнососудистую и эндокринную системы. Витамин C крайне важен для детей, ведь укреплять иммунитет необходимо с самого раннего возраста. Аскорбиновая кислота участвует в формировании зубов, костей и мышц, укрепляет и питает волосы.
Признаки дефицита витамина C в организме
Главные признаки недостатка витамина E в организме выражаются такими проявлениями:
- Ослабление иммунной системы;
- Низкий уровень гемоглобина;
- Простудные заболевания;
- Вялость и раздражительность;
- Проблемы с зубами и деснами;
- Ломкость и выпадение волос;
- Плохое заживление ушибов и ран.
Продукты с высоким содержанием витамина C
Чтобы организм не испытывал недостатка в витамине C, каждому человеку необходимо правильно питаться. Наш рацион должен обязательно включать продукты с содержанием этого антиоксиданта. Аскорбиновая кислота в изобилии присутствует в яблоках, персиках, киви и цитрусовых фруктах. А также в шиповнике, облепихе, рябине, землянике и черной смородине. Есть витамин C и в овощах – болгарском перце, капусте, шпинате, картошке «в мундире» и зелени (петрушке и укропе). В небольших дозах это природное вещество содержится в печени, зеленом горошке, спарже, сыре, арахисе, рыбе и морепродуктах.
Таблица содержания витамина С в продуктах питания
Мясные продукты
| Печень куриная, приготовленная | 27,9 мг |
| Кролик, жареный | 6,0 мг |
| Утка | 5,8 мг |
| Перепел, приготовленный | 2,3 мг |
| Фазан, приготовленный | 2,3 мг |
| Печень говяжья, тушеная | 1,9 мг |
| Курица | 1,8 мг |
| Язык свиной, тушеный | 1,7 мг |
| Язык говяжий, отварной | 1,3 мг |
| Печень говяжья | 1,3 мг |
| Кролик | 0,8 мг |
| Сало | 0,1 мг |
| Курица, жареная | 0,0 мг |
| Утка, отварная | 0,0 мг |
| Индейка | 0,0 мг |
| Индейка, отварная | 0,0 мг |
| Гусь | 0,0 мг |
| Гусь, жареный | 0,0 мг |
| Конина | 0,0 мг |
| Оленина | 0,0 мг |
| Жир, куриный | 0,0 мг |
| Свиные ребрышки | 0,0 мг |
| Ветчина | 0,0 мг |
| Почки говяжьи, приготовленные | 0,0 мг |
| Жир говяжий | 0,0 мг |
| Куриная грудка, запеченная | 0,0 мг |
| Козел, жареный | 0,0 мг |
| Индейка, жареная | ~ |
| Перепел | ~ |
Рыба и морепродукты
| Икра, смешанные типы | 16,0 мг |
| Мидии, вареные | 13,6 мг |
| Осьминог, вареный | 8,0 мг |
| Краб, варенный | 3,6 мг |
| Печень трески, консервы | 3,4 мг |
| Форель радужная, запеченная | 2,9 мг |
| Угорь, сырой | 1,8 мг |
| Карп, запеченный | 1,6 мг |
| Креветки | 1,4 мг |
| Окунь, жареный | 1,1 мг |
| Краб | 1,0 мг |
| Сельдь, запеченная | 0,7 мг |
| Анчоус | 0,0 мг |
| Минтай, запеченный | 0,0 мг |
| Горбуша, запеченная | 0,0 мг |
| Рыбий жир, из печени трески | 0,0 мг |
| Палтус, сырой | 0,0 мг |
| Скумбрия, соленая | 0,0 мг |
| Пикша, запеченная | 0,0 мг |
| Сиг, копченный | 0,0 мг |
| Нерка, запеченная | 0,0 мг |
| Устрицы, вареные | 0,0 мг |
Молочные и яйцепродукты
| Молоко, коровье, 3,6% жирности, сырое | 1,5 мг |
| Молоко, пастеризованное, 3,2% | 1,3 мг |
| Сыр Пошехонский | 0,8 мг |
| Сыр козий, мягкий, 21% | 0,7 мг |
| Сыр Голландский | 0,7 мг |
| Сыр Чеддер | 0,7 мг |
| Сыр Российский | 0,7 мг |
| Кефир, 3,2% | 0,7 мг |
| Сыр Швейцарский | 0,6 мг |
| Сыр Рокфор | 0,6 мг |
| Йогурт, 3,2% | 0,6 мг |
| Сливки, пастеризованные, 20% | 0,3 мг |
| Сметана, 20% | 0,3 мг |
| Моцарелла | 0,0 мг |
| Желток, яйцо куриное | 0,0 мг |
| Масло сливочное, соленое, 81% | 0,0 мг |
| Яйцо, куриное, целое | 0,0 мг |
| Яйцо, перепелиное, целое | 0,0 мг |
| Яйцо, утиное, цельное, сырое | 0,0 мг |
| Яйцо куриное, цельное, приготовленное, омлет | 0,0 мг |
| Сыр, сливочный, 34% | 0,0 мг |
| Сыр, козий, твердый, 36% | 0,0 мг |
| Сыр, эдам, 28% | 0,0 мг |
| Яйцо куриное, цельное, приготовленное, сваренное в крутую | 0,0 мг |
| Яйцо, гусиное, цельное, свежее, сырое | 0,0 мг |
Бобовые
| Горошек зеленый | 25,0 мг |
| Горошек зеленый, консервы | 10,0 мг |
| Чечевица, сырая | 4,4 мг |
| Фасоль, желтая, зрелые семена, вареная, с солью | 1,8 мг |
| Соя | 0,0 мг |
| Горох лущеный | 0,0 мг |
| Чечевица, зерно | 0,0 мг |
| Фасоль, желтая, зрелые семена, сырая | 0,0 мг |
| Горох отварной | 0,0 мг |
| Мисо | 0,0 мг |
| Фасоль, белая, зрелые семена, сырая | 0,0 мг |
Макароны и зерновые
| Семена, подсолнечника, семечки | 0,0 мг |
| Рожь | 0,0 мг |
| Рис, коричневый, длиннозерный, сырой | 0,0 мг |
| Рис, белый, длиннозерный, обогащенный, приготовленный | 0,0 мг |
| Пшеница, зерно, твердая | 0,0 мг |
| Овсяные отруби, приготовленные | 0,0 мг |
| Мука, ржаная, темная | 0,0 мг |
| Макароны, из цельной пшеницы, приготовленные | 0,0 мг |
| Лапша, домашняя | 0,0 мг |
| Кукуруза, желтая | 0,0 мг |
| Крупа, кукурузная | 0,0 мг |
| Каша, овсяная | 0,0 мг |
| Каша гречневая | 0,0 мг |
| Зерно продовольственное, кукуруза | 0,0 мг |
Специи и травы
| Специи, кориандр (кинза), листья, сушеный | 566,7 мг |
| Специи, петрушка, сушеная | 125,0 мг |
| Специи, молотая гвоздика | 80,8 мг |
| Специи, перец, красный или кайнейский | 76,4 мг |
| Специи, тимьян, чабрец, сушеный | 50,0 мг |
| Специи, шалфей, молотый | 32,4 мг |
| Специи, куркума, молотая | 25,9 мг |
| Специи, карри, порошок | 11,4 мг |
| Специи, тмин, семена | 7,7 мг |
| Специи, горчица, семена, желтые | 7,1 мг |
| Специи, корица, молотая | 3,8 мг |
| Специи, мускатный орех, молотый | 3,0 мг |
| Специи, орегано, сушеный | 2,3 мг |
| Специи, мак, семена | 1,0 мг |
| Специи, паприка, стручковый перец | 0,9 мг |
| Специи, базилик, сушеный | 0,8 мг |
| Специи, перец чили, порошок | 0,7 мг |
| Специи, перец, черный | 0,0 мг |
Фрукты и ягоды
| Облепиха | 200,0 мг |
| Киви, свежий, сырой | 92,7 мг |
| Земляника | 60,0 мг |
| Клубника, сырая | 58,8 мг |
| Апельсин, сырой | 53,2 мг |
| Лимон, сырой, без кожуры | 53,0 мг |
| Манго, сырые | 36,4 мг |
| Грейпфрут | 34,4 мг |
| Фейхоа, сырая | 32,9 мг |
| Крыжовник, сырой | 27,7 мг |
| Мандарин, сырой | 26,7 мг |
| Малина, сырая | 26,2 мг |
| Ежевика, сырая | 21,0 мг |
| Ананас | 20,0 мг |
| Дыня | 20,0 мг |
| Джекфрут, сырой | 13,7 мг |
| Клюква, сырая | 13,3 мг |
| Гранат, сырой | 10,2 мг |
| Абрикосы | 10,0 мг |
| Авокадо, сырые | 10,0 мг |
| Вишня, сырая | 10,0 мг |
| Черника, сырая | 9,7 мг |
| Бананы, сырые | 8,7 мг |
| Арбуз, сырой | 8,1 мг |
| Ревень, сырой | 8,0 мг |
| Хурма, японская, сырая | 7,5 мг |
| Черешня, сырая | 7,0 мг |
| Персик, сырой | 6,6 мг |
| Виноград | 6,0 мг |
| Груша | 5,0 мг |
| Яблоки, сырые, с кожицей | 4,6 мг |
| Инжир, сырой | 2,0 мг |
| Инжир, сушеный | 1,2 мг |
Овощи
| Капуста, Брюссельская | 100,0 мг |
| Капуста Белокочанная | 45,0 мг |
| Шпинат, сырой | 28,1 мг |
| Томаты, помидоры (грунтовые) | 25,0 мг |
| Редис, восточный, сырой | 22,0 мг |
| Картофель отварной | 14,5 мг |
| Огурцы (грунтовые) | 10,0 мг |
| Суфле из шпината | 7,3 мг |
| Морковь, красная | 5,0 мг |
| Грибы, былые, сырые | 2,1 мг |
| Грибы, митаки, сырые | 0,0 мг |
| Грибы, вешенка, сырые | 0,0 мг |
| Грибы, лисички, сырые | ~ |
Август 6th, 2017 0 комментариев 
869
