Пролин (Pro или P) — одна из двадцатки «волшебных» аминокислот, образующих белки всего живого. Синтезируется в организме человека, поэтому относится к группе заменимых аминокислот.
Финские биохимики установили, что пролин присутствует практически во всех протеинах. Больше всего его в коллагене — белке соединительной ткани, из которого образованы кости, сухожилия и хрящи. Также много его в эластине и проламинах (семенах злаков).
В сутки человеческому организму необходимо порядка 5 г пролина. Лучше, если это будет собственная аминокислота или та, что поступила с продуктами питания. Они усваиваются организмом практически полностью. Аминокислота из фармацевтического препарата усваивается лишь на 70—75%.
Физические свойства: бесцветные кристаллы (t пл. +220° C), гидрофильные, то есть растворимые в воде. Также растворяются в соединениях органической природы, таких как: ацетон, этиловый спирт, эфиры.
Поступление пролина
В организм Prolin поступает большей частью с мясными и молочными продуктами. Также его много в таких продуктах, как:
- Яйца;
- Морепродукты;
- Соя и другие бобовые;
- Орехи;
- Рыба;
- Капуста.
Много свободного Pro и во фруктовых соках — апельсиновый сок содержит его до 2,5 г/л.
Роль пролина в организме
Рост потребности в пролине наблюдается, если имеют место:
- Нарушения целостности связок и кожи, то есть травмы и раны, в том числе после хирургического вмешательства и ожоговых повреждений кожи. При недостатке аминокислоты процессы заживления замедляются, а старения — ускоряются;
- Потери крови, включая и менструальные;
- Дистрофия мышечной ткани;
- Стрессы и депрессивные состояния.
Также Prolin необходим:
- Для укрепления миокарда;
- Для нормального функционирования кровеносных сосудов, склеры глаза, почек, печени.
Метаболизм пролина
Аминокислота включена в различные биохимические реакции, происходящие в организме. Сам Prolin синтезируется в организме из глутаминовой кислоты.
В процессе окисления пролина в оксипролин с участием витамина C (аскорбиновой кислоты) образуется более стабильная и прочная молекула коллагена.
При интенсивных занятиях спорта, ведущих к перенапряжению, пролин может использоваться организмом как энергетический источник, питающий мышцы. Следствием этого может стать дефицит Pro и повышенная усталость спортсмена.
Prolin и красота
Регенерация поврежденной кожи невозможна без пролина. Он препятствует старению кожи, улучшает ее текстуру. С ним кожа становится бархатистой, упругой и с мягким блеском. Также аминокислота способствует образованию в коже дополнительной сети капилляров, что способствует ее улучшенному питанию, появлению румянца на щеках, исчезновению мелких мимических морщин и ее красоте.
Таблица содержания пролина в продуктах питания
| Название продукта | Количество пролина на 100 грамм |
| Мясо | |
| Кролик, тушенный | 1.61 г |
| Гусь, жаренный | 1.42 г |
| Индейка, жаренная | 1.24 г |
| Язык телячий | 1.22 г |
| Язык говяжий | 1.12 г |
| Кролик | 1.06 г |
| Печень говяжья | 1.02 г |
| Печень куриная | 1.01 г |
| Печень свиная | 0.96 г |
| Конина | 0.92 г |
| Курица | 0.88 г |
| Индейка | 0.83 г |
| Язык свиной | 0.81 г |
| Мясо телячье | 0.76 г |
| Утка | 0.74 г |
| Гусь | 0.73 г |
| Куриная грудка, в духовке | 0.73 г |
| Мясо говяжье | 0.69 г |
| Мясо свиное | 0.65 г |
| Свинина тушенная, консервированная | 0.62 г |
| Бобовые | |
| Соя | 1.86 г |
| Чечевица | 1.05 г |
| Фасоль белая | 0.99 г |
| Фасоль желтая | 0.93 г |
| Фасоль черная | 0.92 г |
| Мисо | 0.62 г |
| Хумус | 0.20 г |
| Горошек зеленый, консервированный | 0.15 г |
| Крупы | |
| Ячмень | 1.31 г |
| Манка | 1.04 г |
| Пшено шлифованное | 0.81 г |
| Гречка | 0.51 г |
| Овес, приготовленный | 0.49 г |
| Перловка, приготовленная | 0.27 г |
| Дикий рис | 0.14 г |
| Рис белый, приготовленный | 0.13 г |
| Орехи | |
| Арахис | 1.20 г |
| Семечки подсолнечника | 1.18 г |
| Миндаль | 0.92 г |
| Кешью | 0.81 г |
| Фундук | 0.77 г |
| Кунжут | 0.75 г |
| Грецкий | 0.71 г |
| Кедровые | 0.67 г |
| Молочные продукты | |
| Сыр Швейцарский | 3.90 г |
| Сыр Голландский | 2.73 г |
| Сыр Пошехонский | 2.61 г |
| Сыр Российский | 2.32 г |
| Сыр Чеддер | 2.20 г |
| Рокфор | 1.89 г |
| Творог | 1.29 г |
| Сливки | 0.29 г |
| Кефир | 0.27 г |
| Козье молоко | 0.27 г |
| Сметана | 0.24 г |
| Кумыс | 0.13 г |
| Молоко | 0.13 г |
| Овощи | |
| Шпинат | 0.10 г |
| Картофель | 0.09 г |
| Баклажаны | 0.06 г |
| Свекла | 0.05 г |
| Лук репчатый | 0.03 г |
| Морковь | 0.03 г |
| Редис | 0.03 г |
| Огурцы | 0.02 г |
| Томаты | 0.02 г |
| Фрукты и ягоды | |
| Авокадо | 0.10 г |
| Виноград | 0.10 г |
| Мандарин | 0.07 г |
| Грейпфрут | 0.06 г |
| Инжир | 0.05 г |
| Апельсин | 0.04 г |
| Киви | 0.04 г |
| Лонган | 0.04 г |
| Персик | 0.04 г |
| Черешня | 0.04 г |
| Банан | 0.03 г |
| Земляника | 0.03 г |
| Клюква | 0.03 г |
| Манго | 0.03 г |
| Фейхоа | 0.03 г |
| Черника | 0.02 г |
| Абрикосы | 0.02 г |
| Ананас | 0.02 г |
| Арбуз | 0.02 г |
| Джекфрут | 0.02 г |
| Клубника | 0.02 г |
| Хурма | 0.02 г |
| Груша | 0.01 г |
| Папайя | 0.01 г |
| Яблоко | 0.01 г |
Август 13th, 2015 0 комментариев 
6 324
