Лейцин - содержание в продуктах питания

Продукты питания богатые лейцином

Лейцин – незаменимая аминокислота, которая была выделена из мышечных волокон в 1820 г. А. Броканно. Она не синтезируется клетками организма, а поступает только лишь в составе белков натурального происхождения с пищей. Источниками лейцина являются яичные белки, цельные злаки, соевая мука, мясо, коричневый рис, лосось, лесные орехи. При его дефиците может возникнуть нарушение обмена веществ, уменьшение массы тела, приостановление роста и общего развития.

Полезные свойства лейцина:

создает условия азотистого баланса и понижает уровень сахара;
участвует в синтезе протеина;
является значимым элементом нормального обмена веществ;
оберегает клетки, а также ткани от распада и старения, служит для них неиссякаемым источником энергии;
укрепляет и восстанавливает иммунную систему;
предупреждает усталость, при перепроизводстве серотонина;
ускоряет возобновление мышечной ткани и кожи, рекомендуется в послеоперационный период.

С учетом нагрузок и образа жизни в сутки организму человека в среднем требуется от 6 до 15 г лейцина.

Применение лейцина

Сочетание лейцина с глютамином, метионином, а также другими важными аминокислотами применяется для воссоздания функций печени, для лечения нервной системы и анемии, а также мышечной дистрофии.

Лейцин как составляющая спортивного питания

В комплекс ВСАА входит 3 аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин, считающихся очень важными для атлетов. В процессе научных исследований было доказано, что прием ВСАА понижает расщепление мышечного белка при тренировках, а в процессе белкового синтеза лейцину отведена главная роль, без него просто нереален рост мышц. Также доказано, что ВСАА понижают мышечную болезненность и утомление после проведенных тренировок, способствуют восстановлению организма и мышечному росту.

Роль лейцина как регулятора уровня глюкозы

При расщеплении лейцина в скелетной мышце происходит образование таких аминокислот как аланин и глутамин, оказывающих содействие по поддержанию необходимого уровня глюкозы в организме. В течение продолжительного цикла образовывается печеночная глюкоза, обеспечивающая баланс уровня глюкозы. А исходным материалом в этом процессе является лейцин. С его помощью любой человек при углеводной диете, поддерживая необходимый уровень глюкозы. может сохранять работоспособность.

Таким образом, употребление лейцина и иных аминокислот повышают выносливость спортсменов, ускоряют рост мышц, снижают жировые отложения и повышают качество тренировок.

Таблица содержания лейцина в продуктах питания

Мясо и птица

Грудка фазана	2.06 г
Олень	1.95 г
Грудка перепелиная	1.94 г
Лось	1.94 г
Гусь	1.92 г
Грудка куриная	1.76 г
Печень свиная	1.75 г
Кролик	1.70 г
Печень утиная	1.69 г
Грудка индюшачья	1.68 г
Грудка утиная	1.68 г
Бизон	1.68 г
Печень баранья	1.67 г
Печень говяжья	1.59 г
Баран	1.52 г
Печень куриная	1.51 г
Печень гусиная	1.48 г
Говядина	1.48 г
Ветчина	1.45 г
Свинина	1.07 г

Рыба и морепродукты

Кальмар	1.92 г
Горбуша	1.71 г
Карп	1.80 г
Анчоус	1.68 г
Мидии	1.68 г
Устрицы	1.67 г
Лосось	1.61 г
Окунь	1.60 г
Сельдь	1.60 г
Креветки	1.56 г
Сардина	1.44 г
Краб	1.43
Судак	1.40 г
Щука	1.40 г
Треска	1.30 г
Кета	1.20 г

Молочные продукты

Сыр Голландский	2.30 г
Сыр Пошехонский	1.96 г
Сыр Российский	1.93 г
Сыр Чеддер	1.85 г
Творог	1.85 г
Сыр Швейцарский	1.84 г
Сыр Рокфор	1.52 г
Козье молоко	0.30 г
Кефир	0.28 г
Молоко коровье	0.28 г
Сливки	0.27 г
Сметана	0.21 г

Яйца

Желток куриный	1.40 г
Яйцо индюшиное	1.20 г
Яйцо утиное	1.10 г
Яйцо гусиное	1.19 г
Яйцо куриное	1.08 г
Яйцо перепелиное	1.03 г
Белок куриный	1.02 г

Бобовые

Соя	2.67 г
Чечевица	1.89 г
Фасоль белая	1.87 г
Фасоль желтая	1.76 г
Фасоль черная	1.73 г
Мисо	0.82 г
Хумус	0.35 г
Горошек зеленый, консервированный	0.23 г

Крупы

Пшено шлифованное	1.53 г
Гречка	0.83 г
Манная крупа	0.81 г
Овес, приготовленный	0.72 г
Ячневая крупа	0.51 г
Дикий рис, приготовленный	0.28 г
Белый рис, приготовленный	0.22 г
Перловая крупа, приготовленная	0.15 г

Фрукты и ягоды

Банан	0.07 г
Киви	0.06 г
Хурма	0.06 г
Бузина	0.06 г
Клюква	0.05 г
Черника	0.04 г
Земляника	0.04 г
Инжир	0.03 г
Клубника	0.03 г
Мандарин	0.03 г
Персик	0.03 г
Черешня	0.03 г
Абрикосы	0.02 г
Ананас	0.02 г
Апельсин	0.02 г
Арбуз	0.02 г
Грейпфрут	0.02 г
Груша	0.02 г
Яблоко	0.02 г
Виноград	0.01 г

Овощи

Брюссельская капуста	0.15 г
Шпинат	0.15 г
Картофель	0.13 г
Свекла	0.07 г
Баклажаны	0.05 г
Лук репчатый	0.05 г
Редис	0.05 г
Морковь	0.04 г
Томаты	0.04 г
Огурцы	0.03 г